Écorces d'orange confites enrobées de chocolat noir

Ces orangettes associent l'écorce d'orange confite à une fine couche de chocolat noir, préparées à l'atelier d'Aurélien Plassard Chocolatier à Genay. Une gourmandise classique, entre fraîcheur d'agrume et intensité du cacao.

Fondée en juillet 2024 à Genay, près de Lyon, la chocolaterie d'Aurélien Plassard élabore chaque création de A à Z, à partir de fèves de cacao soigneusement sélectionnées. Comme les chocolats en tablette, ils bénéficient du même soin de fabrication artisanale, de la sélection des fèves au tempérage. Aurélien travaille en direct avec de petites coopératives de producteurs, pour une traçabilité complète et un impact éthique positif.

Savoir-faire artisanal

• Écorces d'orange confites à l'atelier
• Enrobage de chocolat noir, de la fève à la couverture
• Fabrication en petites séries à Genay