Chocolat au lait 45% Sambirano, Madagascar

Ce chocolat au lait 45% est élaboré à partir de fèves Sambirano, récoltées en 2024 à Madagascar. Il révèle des notes lactées, de fruits frais et de cacao, portées par l'acidité naturelle caractéristique de cette région malgache.

Comme les grands vins, chaque tablette bénéficie d'une maturation d'environ trois semaines à l'atelier, pour révéler toute la richesse de ses arômes. Aurélien travaille en direct avec de petites coopératives de producteurs, pour une traçabilité complète et un impact éthique positif.

Cette origine existe aussi en version noire à 70%, pour comparer deux expressions du même terroir malgache.