Chocolat noir 66% et fleur de sel de Guérande

Cette tablette de chocolat noir 66% est relevée d'une pointe de fleur de sel de Guérande, qui souligne l'intensité du cacao par de petites touches croustillantes qui explosent en bouche. Fondée en juillet 2024 à Genay, près de Lyon, la chocolaterie d'Aurélien Plassard élabore chaque tablette de A à Z, de la sélection des fèves jusqu'au tempérage.

Comme les grands vins, chaque tablette bénéficie d'une maturation d'environ trois semaines à l'atelier, pour révéler toute la richesse de ses arômes. Aurélien travaille en direct avec de petites coopératives de producteurs, pour une traçabilité complète et un impact éthique positif.

Le contraste sucré-salé, discret mais bien présent, en fait une tablette appréciée aussi bien à la dégustation qu'en accompagnement d'un café.