Chocolat noir 66% et orange confite

Cette tablette de chocolat noir 66% associe l'intensité du cacao à la fraîcheur sucrée de l'orange confite, pour un classique revisité avec le sérieux du bean-to-bar. Fondée en juillet 2024 à Genay, près de Lyon, la chocolaterie d'Aurélien Plassard élabore chaque tablette de A à Z, de la sélection des fèves jusqu'au tempérage.

Comme les grands vins, chaque tablette bénéficie d'une maturation d'environ trois semaines à l'atelier, pour révéler toute la richesse de ses arômes. Aurélien travaille en direct avec de petites coopératives de producteurs, pour une traçabilité complète et un impact éthique positif.

L'amertume légère du cacao et le peps de l'agrume confit s'équilibrent à chaque carré, pour une dégustation gourmande et rafraîchissante.