Chocolat noir 70% Amazonas, Pérou

Ce chocolat noir 70% est élaboré à partir de fèves Amazonas, récoltées en 2024 au Pérou. Il révèle des notes d'agrumes, végétales, boisées et de fruits secs, caractéristiques des cacaos amazoniens.

Comme les grands vins, chaque tablette bénéficie d'une maturation d'environ trois semaines à l'atelier, pour révéler toute la richesse de ses arômes. Aurélien travaille en direct avec de petites coopératives de producteurs, pour une traçabilité complète et un impact éthique positif.

Cette origine péruvienne existe également en version plus corsée à 85%, pour les amateurs de sensations plus intenses.