Chocolat noir 70% Taíno Soliman, République Dominicaine

Ce chocolat noir 70% est élaboré à partir de fèves Taíno Soliman, récoltées en 2025 en République Dominicaine. Il dévoile un profil singulier de menthe poivrée mêlée à un cacao franc et bien présent.

Comme les grands vins, chaque tablette bénéficie d'une maturation d'environ trois semaines à l'atelier, pour révéler toute la richesse de ses arômes. Aurélien travaille en direct avec de petites coopératives de producteurs, pour une traçabilité complète et un impact éthique positif.

Une signature aromatique inattendue qui surprend agréablement les palais habitués aux origines plus classiques.