Chocolat noir 70% Waslala, Nicaragua

Ce chocolat noir 70% est élaboré à partir de fèves Waslala, récoltées en 2024 au Nicaragua. Il dévoile des notes de cacao franc, de noisette torréfiée et boisées.

Comme les grands vins, chaque tablette bénéficie d'une maturation d'environ trois semaines à l'atelier, pour révéler toute la richesse de ses arômes. Aurélien travaille en direct avec de petites coopératives de producteurs, pour une traçabilité complète et un impact éthique positif.

Cette tablette a été distinguée à l'International Chocolate Award, une reconnaissance de l'équilibre trouvé entre puissance et rondeur sur cette origine nicaraguayenne.