Chocolat noir 85% Amazonas, Pérou

Ce chocolat noir intense à 85% est élaboré à partir de fèves Amazonas, récoltées en 2025 au Pérou. Il dévoile des notes de cacao franc, d'agrumes, boisées et de fruits secs, pour une expérience corsée mais toujours équilibrée.

Comme les grands vins, chaque tablette bénéficie d'une maturation d'environ trois semaines à l'atelier, pour révéler toute la richesse de ses arômes. Aurélien travaille en direct avec de petites coopératives de producteurs, pour une traçabilité complète et un impact éthique positif.

La version 70% de cette même origine offre un profil plus doux, pour qui préfère une intensité plus mesurée.