Des mendiants entièrement au chocolat noir

Ces mendiants au chocolat noir, garnis de fruits secs et de fruits confits, sont préparés à l'atelier d'Aurélien Plassard Chocolatier à Genay. Une gourmandise corsée et croquante, pour les amateurs de chocolat noir intense.

Fondée en juillet 2024 à Genay, près de Lyon, la chocolaterie d'Aurélien Plassard élabore chaque création de A à Z, à partir de fèves de cacao soigneusement sélectionnées. Comme les chocolats en tablette, ils bénéficient du même soin de fabrication artisanale, de la sélection des fèves au tempérage. Aurélien travaille en direct avec de petites coopératives de producteurs, pour une traçabilité complète et un impact éthique positif.

Savoir-faire artisanal

• Disques de chocolat noir, garnis à la main
• Chocolat préparé à l'atelier, de la fève à la couverture
• Fabrication en petites séries à Genay