Rozemarijnhoning wordt geoogst in Europa en gebotteld door Rucher du Chanteloup , een imker die zich inzet voor de productie van hoogwaardige, ambachtelijke honing. We hebben een zeer lichtgekleurde honing met een zeer subtiel aroma en subtiele, intense en plantaardige smaken.

De oorsprong van rozemarijnhoning

Rozemarijn is een struik die in het wild groeit in het Middellandse Zeegebied, in droge, zonnige en rotsachtige gebieden. Bijen worden aangetrokken door de blauwe bloemen en zetten hun nectar om in honing.

Rozemarijnhoning wordt geoogst in Zuid-Frankrijk, nabij Narbonne, in de regio Languedoc-Roussillon en in de regio Corbières. Het wordt echter ook geoogst in Spanje, Portugal, Italië, Tunesië, Algerije en Marokko.

Rozemarijn bloeit van januari-februari tot en met april-mei. De bloeitijd is lang en regelmatig en bereikt zijn hoogtepunt met de komst van de lente.

De voordelen van rozemarijnhoning

Rozemarijnhoning staat bekend om zijn goede eigenschappen : het is rijk aan calcium , koper , ijzer en borium . Rozemarijnhoning stimuleert ook de lever door de galproductie en de afvoer ervan via de lever te verhogen.

Rozemarijnhoning heeft een positief effect op de maag en stimuleert de darmfunctie. Het verbetert ook de spijsvertering. Deze honing wordt aanbevolen voor mensen met astma, maar kan ook gebruikt worden bij de behandeling van eczeem en maagzweren .

Hoe gebruik je rozemarijnhoning bij het koken?

Rozemarijnhoning kan gebruikt worden als zoetstof voor onze warme en koude dranken, net als tijm- , kastanje- of lavendelhoning . Sommige mensen gebruiken deze honing als bijgerecht bij seizoensfruit of in zoete en hartige gerechten.