Gekonfijte sinaasappelschil bedekt met pure chocolade

Deze orangettes combineren gekonfijte sinaasappelschil met een dunne laag pure chocolade, bereid in het atelier van Aurélien Plassard Chocolatier in Genay. Een klassieke lekkernij, tussen citrusfrisheid en cacao-intensiteit.

Opgericht in juli 2024 in Genay, bij Lyon, maakt de chocolaterie van Aurélien Plassard elke creatie van A tot Z, vanaf zorgvuldig geselecteerde cacaobonen. Net als de chocoladerepen profiteren ze van dezelfde ambachtelijke zorg bij de vervaardiging, van de selectie van de bonen tot het tempereren. Aurélien werkt rechtstreeks samen met kleine producentencoöperaties, voor volledige traceerbaarheid en een positieve ethische impact.

Ambachtelijk vakmanschap

• Sinaasappelschil gekonfijt in het atelier
• Bedekking met pure chocolade, van boon tot couverture
• Gemaakt in kleine oplages in Genay