Melkchocolade 37% met gekarameliseerde rijstpof

Deze melkchocoladereep met 37% cacao is bezaaid met gekarameliseerde rijstpof, voor een knisperende lekkernij die zowel kinderen als liefhebbers van krachtigere melkchocolade aanspreekt. Opgericht in juli 2024 in Genay, bij Lyon, bewerkt de chocolaterie van Aurélien Plassard elke reep van A tot Z, van de selectie van de bonen tot het tempereren.

Net als bij grote wijnen rijpt elke reep ongeveer drie weken in het atelier, om de volledige rijkdom van haar aroma's te ontwikkelen. Aurélien werkt rechtstreeks samen met kleine producentencoöperaties, voor volledige traceerbaarheid en een positieve ethische impact.

Het gelijkmatige knisperen van de rijstpof zet de toon tijdens het proeven, tegen een achtergrond van romige melkchocolade en licht gekarameliseerde tonen.